到过西藏或曾与藏民打交道的人，肯定会试过他们的酥油茶，甚至可能吃过藏民的主粮——糌巴。

  酥油茶是一种由牦牛的奶油制成的茶，做法是把先煮好的云南普洱一类的茶液放在长形木筒中，加入适量(大量)酥油及盐，有时再加入一只鸡蛋，再以长棍於筒内上下捣匀，放瓷碗或木碗中饮用。现代的西藏人，甚至有买洗衣机用作搅拌酥油茶用途的奇怪风气（洗衣服仍到河边进行）。

  生活在雪域高原的藏民，每天会多次饮用这种极富营养及有御寒作用之酥油茶，生活中绝不能缺少了它。笔者参加过多次侨居澳洲的西藏人聚会。他们见面时最常谈的内容，并不是政治或佛法，而是一起抱怨在澳洲没有酥油茶可饮的苦处。笔者与一位西藏法师在澳洲共处了多年。法师於空闲时，常会研究尝试以西方国家能买到的材料做酥油茶。由此可见，这种茶与西藏文化是分不开的。

  在藏民家中作客，他们肯定会奉上新做的茶。这种茶对我们汉人来说，实在未必习惯。在一些思想较为西化的藏人家庭中，因为传统的关系，仍会象徵式地送上一碗酥油茶。在客人浅尝几口後，主人便换上可乐等饮料了。 饮酥油茶有一定的礼仪。客人一般先饮几口，但不把整碗茶饮乾，主人在这时候会把半满的茶碗重新添满，然後随客人

  饮茶的速度随时加添。在加添了一、两次茶後，如果你不欣赏酥油茶，便可把它搁在桌上不碰，到告别时才把它一口饮乾离座。由於酥油茶是藏人的文化，即使不太习惯，客人亦只好饮上几碗，否则会显得不尊重主人。